হালকা রাসায়নিক শিল্পে শুকানোর সরঞ্জাম এবং খাদ্য শিল্প শুকানোর পদ্ধতি

শুকানোর অপারেশন রাসায়নিক শিল্প, হালকা শিল্প এবং খাদ্য শিল্পে বহুল ব্যবহৃত ইউনিট অপারেশনগুলির মধ্যে একটি।শুকানোর অপারেশনের উদ্দেশ্য হল নির্দিষ্ট কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্য থেকে আর্দ্রতা বা দ্রাবক অপসারণ করা।যতদূর হালকা রাসায়নিক খাদ্য শিল্প সংশ্লিষ্ট, উদ্দেশ্য হল উপাদান প্যাকেজ, পরিবহন, স্টোরেজ, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহার সহজ করা।যেমন দুধের গুঁড়া, ডিমের গুঁড়া, তাত্ক্ষণিক কফি এবং অন্যান্য খাবার, যখন জলের পরিমাণ 1 কাস্ট-5 ঢালাই কমে যায় তখন ঘরের তাপমাত্রায় এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।যেমন লবণ, ওয়াশিং পাউডার এবং অন্যান্য কণা, যখন জলের পরিমাণ ..2% -0.5%, উপাদান ব্লক করা সহজ নয়, ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।শুকানোর প্রক্রিয়ায় খাদ্য, এছাড়াও খাদ্য ভিটামিন, প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি সংরক্ষণ করা আবশ্যক.অতএব, শুকানোর ক্রিয়াকলাপের গুণমান সরাসরি পণ্যের ব্যবহারের গুণমান এবং চেহারাকে প্রভাবিত করে।

শুকানোর সরঞ্জামগুলি কার্যকরভাবে হালকা রাসায়নিক এবং খাদ্য শিল্পের কঠিন পদার্থগুলিকে শুষ্ক করে তুলতে পারে, উপাদানে প্রচুর পরিমাণে অসংলগ্ন জল অপসারণ করতে পারে এবং তারপরে জলের অবশিষ্টাংশ (অমিলিত জল এবং মিলিত জল সহ) অপসারণ করতে গরম করার শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারে। .

হালকা রাসায়নিক শিল্প এবং খাদ্য শিল্পে তিন ধরনের শুকানোর পদ্ধতি রয়েছে:

1. যান্ত্রিক dewetting পদ্ধতি

যখন আরো জল সঙ্গে উপাদান, আপনি প্রথম টিপে ব্যবহার করতে পারেন, সেন্ট্রিফিউগাল পরিস্রাবণ এবং অন্যান্য যান্ত্রিক বিচ্ছেদ পদ্ধতি জল একটি বৃহৎ পরিমাণ অপসারণ.

2. শোষণ এবং dewetting পদ্ধতি

সুষম জলীয় বাষ্পের আংশিক চাপের সাথে খুব কম ডেসিক্যান্ট (যেমন: CaCl, সিলিকা জেল, ইত্যাদি) এবং ভেজা উপকরণ সহাবস্থান করে, যাতে উপাদানের জল ডেসিক্যান্টের গ্যাস পর্যায়ে স্থানান্তরিত হয়।ডেসিক্যান্ট (হাইগ্রোস্কোপিক এজেন্ট) এর সীমিত ডিহিউমিডিফিকেশন ক্ষমতার কারণে, এটি শুধুমাত্র উপকরণের আর্দ্রতা মুছে ফেলার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি খুব কমই হালকা রাসায়নিক শিল্প এবং খাদ্য শিল্প উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

3. গরম এবং শুকানোর পদ্ধতি

এটি হালকা রাসায়নিক শিল্প এবং খাদ্য শিল্পে একটি সাধারণত ব্যবহৃত শুকানোর পদ্ধতি।এটি উপকরণ এবং বাষ্পীভূত পদার্থে জল গরম করতে তাপ শক্তি ব্যবহার করে।অতএব, জল অপসারণ একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালোরি খরচ প্রয়োজন।উদাহরণস্বরূপ, যখন উপাদানটি শুকানোর জন্য বায়ু ব্যবহার করা হয়, তখন বাতাসটি আগে থেকেই উত্তপ্ত হয় এবং ড্রায়ারে পাঠানো হয়, যা উপাদানটিতে তাপ স্থানান্তর করবে।একই সময়ে, উপাদানের আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়, জলীয় বাষ্প তৈরি হয় এবং বাতাসের সাথে ড্রায়ারটি বের করে নেয়।গরম এবং শুকানোর পরে, উপাদানটি উপাদানের মিলিত আর্দ্রতা অপসারণ করতে পারে, হালকা রাসায়নিক শিল্প এবং খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়াতে প্রয়োজনীয় জলের সামগ্রীতে পৌঁছাতে পারে।